תהליך ייצור של קו ייצור ריבה של מחית מיץ פירות מרוכז

קו הייצור של ריבת מחית מיץ פירות מרוכז נעשה על ידי שימוש בציוד ריכוז ואקום בטמפרטורה נמוכה לאידוי חלק מהמים לאחר סחיטת הפרי לתוך המיץ המקורי.אותה כמות מים משמשת לייצור מוצר עם הצבע, הטעם ותכולת המוצקים המסיסים של עיסת הפרי המקורית.

חברתנו מחויבת למחקר ופיתוח ולחדשנות טכנולוגית של עיבוד קווי ייצור של מיצי פירות וירקות שונים, מיצים מרוכזים וריבות.בשנים רבות של יישום מעשי, כבר החזיקנו בעיצוב טכנולוגיית עיבוד דינמי של מוצר מתקדם ובוגר וציוד סוהר של המפעל כולו.יְכוֹלֶת.לספק ללקוחות ציוד קו ייצור סביר.

תהליך הייצור של קו ייצור ריבת מיץ פירות מרוכז:
1. טיפול מקדים לפירות: פירות שעברו את הבדיקה הראשונית נשקלים ונמדדים ומאוחסנים זמנית.

2. ניקוי: ניקוי הובלת מים וניקוי ספריי הרמה.במהלך הניקוי נשטפים האדמה, הזיהומים, האבק, החול וכו' הנדבקים לחומרי הגלם, ומסירים את שאריות חומרי ההדברה וכמה מיקרואורגניזמים.תהליך הניקוי חייב לעמוד בדרישות של היגיינת מזון.

3. קטיף: התפוחים נזרקים על שולחן המיון, מסירים כמה תפוחים פגומים או חלקים רקובים, וחלק מהזיהומים נסחפים החוצה דרך שולחן המיון.על מנת למנוע מהפסולת הללו להיכנס למיץ התפוחים כאשר השלב הבא נשבר.

4. ריסוק: בוחרים מגרסה לפי פירות שונים, גודל הריסוק נשלט, והפירות נגרסים על ידי המגרסה לכבישה מאוחרת יותר.בתהליך הריסוק יש צורך לשלוט בחוזק, אחרת הוא יושפע בתהליך השאיבה וישפיע על יעילות השאיבה.

5. נטרול וריכוך של אנזים: לאחר ריסוק וכבישה, המיץ נחשף לאוויר, וההשחמה הנגרמת מפוליפנול אוקסידאז תעלה את ערך הצבע של המוצר המוגמר ותפחית את האיכות.בנוסף, הוא יהיה מזוהם על ידי חיידקים מסוימים, ולכן יש צורך לבצע עיקור אנזים.ישנן שלוש מטרות עיקריות של עיקור:
(1) אנזים אפור (2) עיקור (3) ג'לטינציה של עמילן.
אם העיקור אינו מושלם, הוא עלול לגרום לשאריות חיידקים פתוגניים ולקלקול חיידקי.לאחר עיקור ב-95°C ו-12$, יש לקרר אותו ל-49-55°C מיד כדי להקל על ההידרוליזה האנזימטית בשלב הבא.

6. הקצפה: לאחר בישול מקדים או עם שמונה פירות אבן בשלים, גלענים והקצפה.הקילוף, הוצאת הזרעים, ההקצפה והזיקוק השיגו את המטרה של הפרדת עיסת סיגים.

7. ריכוז: עיצוב זה משתמש במאייד ואקום רב אפקטים כדי להתרכז בהתאם למצב בפועל של המפעל.בדרך כלל, הריכוז הוא כ-1/6 מהנפח המקורי, וניתן לשלוט בתכולת הסוכר ב-70 ± 1Birx.

8. עיקור: ריבה מרוכזת מעוקרת עם מעקר משחה עבה מסוג מעטפת בטמפרטורה של כ-110-120 מעלות צלזיוס כדי להשיג סטריליות מסחרית, ולאחר מכן טעינת יציאה אספטית.

9. מילוי אספטי: בחרו את מכונת המילוי לפי סוג האריזה, מילוי אספטי של Dadai, או מילוי בקבוקי זכוכית, מילוי קופסאות ברזל, מכונת מילוי קופסאות